Nuevas Recetas con Nuestros Embutidos Caseros

1. Fabada Asturiana con Chorizo y Morcilla

Ingredientes:

• 300g de alubias blancas
• 2 chorizos caseros de Carnicería Luján
• 2 morcillas de cebolla de Carnicería Luján
• 1 trozo de panceta o tocino
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• Agua

Preparación:

1. Pon las alubias en remojo la noche anterior.
2. En una olla grande, añade las alubias escurridas, el chorizo, la morcilla, la panceta y la cebolla entera pelada. Cubre con agua y agrega la hoja de laurel.
3. Cocina a fuego lento durante unas 2 horas, removiendo ocasionalmente y añadiendo agua si es necesario.
4. Una vez cocidas las alubias y los embutidos, retira la cebolla y el laurel, y ajusta de sal.
5. Sirve caliente, cortando el chorizo y la morcilla en rodajas. ¡Disfruta de un plato tradicional y reconfortante!

2. Salchichas Criollas al Vino con Patatas

Ingredientes:

• 4 salchichas criollas de Carnicería Luján
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 200ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación:

1. Pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Fríelas ligeramente en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Reserva.
2. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y dora las salchichas criollas enteras hasta que estén bien cocidas. Retíralas y corta en rodajas.
3. En la sartén, sofríe la cebolla cortada en juliana y los ajos picados. Cuando estén dorados, agrega el vino blanco y deja que reduzca un poco.
4. Añade las salchichas y las patatas a la sartén, mezclando todo bien para que los sabores se integren. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir. ¡Un plato sencillo pero lleno de sabor!

3. Chorizo a la Sidra

Ingredientes:

• 4 chorizos caseros de Carnicería Luján
• 500ml de sidra natural
• 1 hoja de laurel

Preparación:

1. Pincha los chorizos con un tenedor para evitar que se rompan durante la cocción.
2. Colócalos en una cazuela con la sidra y la hoja de laurel.
3. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que los chorizos estén bien cocidos y la sidra haya reducido ligeramente.
4. Sirve los chorizos calientes, acompañados con un poco de la reducción de sidra. Es un aperitivo perfecto para compartir con amigos y familia.

4. Pasta con Salsa de Chorizo y Tomate

Ingredientes:

• 200g de pasta (fetuccine o espaguetis)
• 2 chorizos caseros de Carnicería Luján
• 1 lata de tomate triturado (400g)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y orégano al gusto
• Queso parmesano rallado

Preparación:

1. Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. En una sartén grande, sofríe la cebolla picada y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Añade el chorizo cortado en rodajas y cocina hasta que esté dorado.
4. Agrega el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Mezcla la pasta con la salsa de chorizo y tomate, y sirve caliente con queso parmesano rallado por encima.

5. Empanadas de Morcilla y Manzana

Ingredientes:

• 2 morcillas de cebolla de Carnicería Luján
• 1 manzana grande
• 1 cebolla
• 1 paquete de masa para empanadas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Huevo batido (para pintar las empanadas)

Preparación:

1. Pela y pica la cebolla y la manzana en trozos pequeños. Sofríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas.
2. Añade la morcilla desmenuzada a la sartén y cocina durante unos minutos, mezclando bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Rellena cada círculo de masa para empanadas con una cucharada de la mezcla de morcilla y manzana. Cierra las empanadas, presionando los bordes con un tenedor.
4. Coloca las empanadas en una bandeja de horno, píntalas con huevo batido y hornea a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.
5. Sirve las empanadas calientes como entrante o aperitivo. ¡Son un bocado irresistible!